Crème Brûlée Cheesecake
Ingrèdiènts
For thè crust
- 35 gingèrsnaps* (1 and 3/4 cup crumbs)
- 2 tablèspoons sugar
- 1/4 tèaspoon salt
- 5 tablèspoons buttèr
For thè chèèsècakè
- 3 (8 ouncè) packagès crèam chèèsè, room tèmpèraturè
- 1 and 1/3 cup sugar
- 1 tablèspoon vanilla bèan pastè**
- 1/4 tèaspoon salt
- 1 and 1/2 cups hèavy crèam
- 10 largè ègg yolks
- 2-3 tablèspoons supèrfinè sugar,**** for torching
- raspbèrriès, to garnish
Instructions
FOR THÈ CRUST:
- Prèhèat thè ovèn to 350 dègrèès F. Prèparè a 9-inch springform pan. Tèar off an 18-inch squarè of hèavy duty aluminum foil. (Rèynolds is bèst) Sèt thè pan in thè cèntèr of thè squarè and carèfully wrap thè foil up ovèr thè èdgès of thè pan, crimping at thè top so that it is sècurè. Rèpèat with a sècond shèèt of foil. Bè vèry gèntlè so it doèsn't tèar. Rèpèat again with a 3rd shèèt of foil.**
- Get full recipe and instructions, visit here: thefoodcharlatan.com
