Brined and Smoked Chicken Thighs
Ingrèdiènts:
- 5.5 lb. Bonè In & Skin On Chickèn Thighs;
- 1/2 a bottlè of Dry Whitè Winè;
- 4 cups Watèr (if it doèsn’t fully submèrgè thè chickèn add morè);
- 1 cup Koshèr Salt;
- 1 cup Poultry Rub (usè morè if nèèdèd to coat thè chickèn).
Instructions:
- In a dèèp buckèt or pot add winè, watèr, and koshèr salt. Mix throughly till salt dissolvès;
- Add chickèn thighs to thè brinè. Covèr and placè in thè fridgè for 5 hours;
- Rèmovè chickèn from brinè and pat dry with a papèr towèl;
- Rub chickèn throughly in thè poultry brinè or your own favoritè rub.
- Placè chickèn in a smokèr or barbècuè and cook low and slow at 275°f;
Gèt full rècipè, plèasè visit @
