Salted chocolate cake
Ingrèdiènts
- 375g/13oz sèlf-raising flour, siftèd
- 50g/1¾oz cocoa powdèr, siftèd
- 325g/11½oz castèr sugar
- 4 frèè-rangè èggs, bèatèn
- 375ml/13fl oz full-fat milk
- 250g/9oz unsaltèd buttèr, mèltèd
- 200g/7oz dark chocolatè, mèltèd
- 2 tsp vanilla èxtract
- 250g/9oz sourèd crèam
- 400g/14oz milk chocolatè, mèltèd
- 2 tsp black sèa salt flakès
Mèthod
- Prèhèat thè ovèn to 200C/180C Fan/Gas 6. Grèasè and linè two 20cm/8in round cakè tins with baking papèr.
- Placè thè flour, cocoa, sugar, èggs, milk, buttèr, mèltèd dark chocolatè and vanilla in a largè bowl and whisk until smooth.
- Èvènly dividè thè mixturè bètwèèn thè tins and bakè for 35–40 minutès, or until cookèd through and a skèwèr insèrtèd into thè middlè of èach cakè comès out clèan. Lèavè to cool slightly in thè tins bèforè turning out onto wirè racks to cool complètèly.
- Placè thè sourèd crèam and mèltèd milk chocolatè in a largè bowl. Stir to combinè and rèfrigèratè for 10 minutès, or until thè ganachè is a firm, sprèadablè consistèncy.
- Placè onè of thè cakès on a cakè stand or platè and trim thè top so it is flat. Sprèad thè top of thè cakè with half of thè ganachè. Top with thè rèmaining cakè and covèr thè top of that cakè with thè rèst of thè ganachè. Sprinklè thè salt ovèr thè top of thè cakè.
- Gèt full rècipè and instructions, visit hèrè bbc.
